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Antepasto de berinjela
Ingredientes 3 berinjelas médias cortadas em tiras pequenas 1 pimentão amarelo cortado em tiras 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1 pimentão verde cortado em tiras 2 cebolas brancas cortadas em tiras 5 dentes de alho cortados em filetes 4 colheres (sopa) de orégano 2 folhas de louro 2 colheres (sopa) de vinagre branco Sal […]
Guacamole
Ingredientes 1 abacate pequeno maduro 1 tomate sem pele e sem sementes picado 1 cebola roxa pequena picadinha 2 colheres (sopa) de coentro picadinho Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto Torradas para servir Modo de preparo Amasse a polpa do abacate com auxílio de um garfo, até formar um creme. Em uma […]
Chapati – Pão na frigideira
Ingredientes ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral Sal a gosto Aproximadamente ¼ de xícara (chá) de água morna Modo de preparo Em uma tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o sal e adicione a água aos poucos, mexendo até […]
Espetinho de legumes
Ingredientes 1 abobrinha italiana em fatias grossas 1 cenoura em fatias grossas 1 couve-flor pequena separada em buquês 100 g de cogumelos-de-paris limpos Azeite a gosto para pincelar Molho oriental 1/2 xícara (chá) de azeite 1 pedaço de gengibre de 5 cm ralado 2 laranjas (só o suco) 3 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres […]
Nuggets de queijo
Ingredientes Para os nuggets 6 colheres (sopa) de manteiga 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 2 e ½ xícaras (chá) de leite 3 gemas 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de noz-moscada ralada 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara […]
Nuggets de couve-flor
Ingredientes 1 couve-flor pequena 1 ovo 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca Pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (chá) de salsinha desidratada 1 colher (chá) de cebola em pó 1 colher (chá) de alho em pó 1 colher (chá) de sal 50g de queijo parmesão ralado ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado Farinha de […]
Bolinho de kibe recheado com muçarela
Ingredientes 1 xícara (chá) de trigo para kibe hidratado 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de farelo de aveia 1 ovo 1 colher (chá) de alho em pó 1 colher (chá) de cebola em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de cheiro verde picado 5 cubinhos de queijo muçarela Modo […]
Panqueca funcional de banana – Vegana
Ingredientes 2 colheres (sopa) de chia ½ xícara (chá) de leite de coco ½ xícara (chá) de farinha de aveia 1 banana amassada 1 colher (chá) de canela 1 colher (chá) de fermento em pó Mel para regar Modo de preparo Triture a chia, transfira para uma vasilha peque e adicione 2 colheres (sopa) de […]
Almôndegas de berinjela
Ingredientes 2 berinjelas 2 colheres (sopa) de folhas de espinafre 1 cebola pequena picadinha 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de salsa picada 1 ovo Sal a gosto Farinha de rosca para empanar Modo de preparo Descasque a berinjela, corte em cubos pequenos e coloque de molho […]
Feijoada vegetariana
Ingredientes 500g de feijão preto Água e sal 2 folhas de louro 2 colheres (sopa) de óleo 1 nabo grande picado 1 cenoura grande picada 1 xícara (chá) de queijo provolone picado 1 xícara (chá) de folhas finamente fatiada Sal a gosto Modo de preparo Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com a […]
Espetinho vegetariano
Ingredientes 2 berinjelas médias cortadas em 18 cubos 18 minicebolas Sal e orégano a gosto 2 pimentões vermelhos cortados em 18 cubos 6 cogumelos pequenos Óleo para besuntar Modo de preparo Tempere as berinjelas e as cebolas com sal e orégano e deixe macerar por 30 minutos. Divida todos os ingredientes em 6 porções e […]
Espaguete com shitake
Ingredientes 250g de macarrão tipo espaguete 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga 200g de cogumelos shitake cortado em tiras Sal a gosto ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão Modo de preparo Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente, retire e escorra. Regue com azeite e […]
Ensopado de soja
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 1 alho-poró (parte branca fatiada) 1 tomate sem sementes picado 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos 1 litro de água Sal a gosto 1 nabo fatiado 1 cenoura fatiada 1 chuchu picado 1 xícara (chá) de […]
Salada de soja
Ingredientes Salada 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos 1 laranja cortada em pequenos cubos 1 cenoura crua ralada 1 xícara (chá) de queijo-minas cortado em pequenos cubos ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas Molho 1 pote de iogurte natural ½ xícara (chá) de massa de soja Suco de 1 limão Sal […]
