Técnicas de congelamento e descongelamento – Bolos

Dicas de como congelar boloCongelamento Os bolos simples, tipo lanche, devem ser embalados em papel-alumínio e saco plástico para não ressecar. Os bolos podem ser recheados com geleia, creme de maisena com leite condensado. Recheio à base de ovos, creme de manteiga e chantilly. Bolos decorados com cobertura à base de manteiga, marshmallow e chantilly congelam bem. Congele-os em embalagens próprias de plástico, do tipo descartável ou leve os bolos ao freezer, sem embalagem até endurecer, depois envolva em saco plástico e congele. Não congele bolos com recheios de frutas, ao descongelar a textura muda e o sabor fica acentuado. Calcule 150g a 200g por pessoa. Tempo de estocagem
BOLO SIMPLES

4 meses
BOLO RECHEADO

8 meses
BOLO DE FRUTAS                     Até 12 meses
BOLO DECORADO

4 meses
 Descongelamento Os bolos simples podem ser descongelados em temperatura ambiente ainda embalados ou podem ser levados ao forno, envoltos em papel-alumínio por 15 minutos para ficarem quentinhos. Os bolos decorados se forem congelados em saco plástico, devem descongelar em refrigerador, sem usar a embalagem. Retire do refrigerador somente após o descongelamento total. Do contrário, vão umedecer.
87 respostas para “Técnicas de congelamento e descongelamento – Bolos”
  1. Made

    Adorei tudo!

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  2. silvana gomes

    bolo de cenoura pode ser congelado com ou sem aquela cobertura sequinha de chocolate?
    por quanto tempo?

    Responder
  3. Rosa

    Posso congelar cheescake?

    Responder
  4. Elza Dias

    As dicas me ajudaram muito

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Muito obrigado, Elza. Um abraço e volte sempre!

      Responder
  5. Luciana Bezerra

    gosto muito de congelar os alimentos, é uma excelente opção para quem não tem muito tempo.

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Luciana, é verdade. Espero que você tenha gostado das nossas dicas. Um abraço e volte sempre!

      Responder
  6. janaina conegundes de freitas

    Amei muito bom. .

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Janaina, muito obrigado. Um abraço e volte sempre!

      Responder
  7. Tânia

    Essas dicas são maravilhosa

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Tânia, que bom que você gostou. Um abraço e volte sempre!

      Responder
  8. Melizande Aparecida Munno

    Gostaria de saber se posso congelar o Bolo gelado de Maracujá, e ,

    como devo fazê-lo.

    Adorei tuas receitas Desde já , obrigada pela atenção.Bjo

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Melizande Aparecida, tecnicamente o bolo de maracujá pode ser congelado, mas eu nunca congelei, por isso não posso afirmar que dá certo, ok? Muito obrigado pelo carinho um abraço e volte sempre!

      Responder
  9. MelizandeAaprecida Munno

    Por favor, gostaria de saber se posso congelar o Bolo Gelado de Maracujá ?

    Adorei tuas receitas, obrigada .

    Bjos

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Melizande Aparecida, tecnicamente o bolo de maracujá pode ser congelado, mas eu nunca congelei, por isso não posso afirmar que dá certo, ok? Muito obrigado pelo carinho um abraço e volte sempre!

      Responder
  10. Gabriela

    Boa tarde!
    Fiz a mousse de leite ninho( manteiga, leite condessado,leite em pó,creme de leite) posso congelar,se sim, por quanto tempo? Obrigada!

    Responder
    1. CASSIA

      esse mousse de leite ninho deve ser maravilhoso.Manda ai a receita.

      Bju obrigada

      Responder
      1. Receitas Pra Você

        Cassia, muito obrigado pela visita. Um abraço e volte sempre!

        Responder
  11. valeria

    Posso congelar bolo já pronto cobertura folha de arroz e chantilly ? muito obrigado.

    Responder
  12. Simone Braz

    Boa noite,
    posso congelar o bolo já recheado com mousse de diversos sabores?

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Boa noite, Simone. Não aconselhamos o congelamento, ok? Volte sempre!

      Responder
  13. Ana Cláudia Castro

    Prezados, boa tarde!
    Gostaria de saber se posso congelar cake pops (bolo no palito) e como é o passo a passo para este congelamento para que eu possa fazer as quantidades em etapas.
    Muito obrigada!

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Ana Claudia, Não é aconselhável congelar, principalmente se for banhado em chocolate,ok. Um abraço!

      Responder
  14. Ana Cláudia Castro

    Gostaria de saber o passo a passo para congelar cake pops com leite condensado e cobertura de chocolate derretido. Farei uma quantidade muito grande e gostaria de fazer em etapas.
    Obrigada!

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Ana Claudia, Não é aconselhável congelar, principalmente se for banhado em chocolate,ok. Um abraço!

      Responder
  15. Ana Cláudia Castro

    Gostaria de saber o passo a passo para congelar cake pops. Farei uma quantidade muito grande e gostaria de fazer em etapas.
    Obrigada!

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Ana Claudia, Não é aconselhável congelar, principalmente se for banhado em chocolate,ok. Um abraço!

      Responder
  16. Silvia

    Olá! Eu gostaria de saber se posso congelar bolos sem gluten. E posso deixar na geladeira para descongelar?

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Pode sim, Silvia.

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  17. Kelly Alves

    Gostaria de saber se eu posso congelar mousses, tipo mousse de morango, mousse de pêssego e recheio de leite ninho, todos vão creme de leite de caixinha?
    Obrigada aguardo sua resposta

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Kelly, não aconselhamos o congelamento. Volte sempre!

      Responder
  18. sheila

    Eu faço bolo de pote, quanto tempo posso congelar os bolos de pote pronto?

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Olá Sheila! Ao congelar o seu produto você deve levar em consideração o recheio, pois é o recheio que vai determinar o tempo de congelamento. Um abraço!

      Responder
  19. Andreza Nascimento

    Oi, você pode me indicar algum recheio de bolo, que possa ser congelado? Menos recheio de Chocolate. Obrigada

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Andreza, só não lhe aconselho o congelamento de bolo com recheios de frutas frescas e cremes a base de amido de milho. Volte sempre, um abraço!

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  20. Mariangela Costa

    Olá!
    Fabrico bolo de aipim com coco e leite condensado, gostaria de saber se posso embalar nas vasilhas de alumínio próprias para bolos e com plástico transparente. Quanto tempo posso deixar no freezer?

    Responder
    1. Receitas Pra Você

      Olá Mariangela! Pode embalar dessa forma sim. Você pode deixar no freezer por até 3 meses. Muito sucesso no seu negócio!

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