Técnicas de congelamento e descongelamento – Bolos

Dicas de como congelar boloCongelamento Os bolos simples, tipo lanche, devem ser embalados em papel-alumínio e saco plástico para não ressecar. Os bolos podem ser recheados com geleia, creme de maisena com leite condensado. Recheio à base de ovos, creme de manteiga e chantilly. Bolos decorados com cobertura à base de manteiga, marshmallow e chantilly congelam bem. Congele-os em embalagens próprias de plástico, do tipo descartável ou leve os bolos ao freezer, sem embalagem até endurecer, depois envolva em saco plástico e congele. Não congele bolos com recheios de frutas, ao descongelar a textura muda e o sabor fica acentuado. Calcule 150g a 200g por pessoa. Tempo de estocagem
BOLO SIMPLES

4 meses

BOLO RECHEADO

8 meses

BOLO DE FRUTAS                     Até 12 meses
BOLO DECORADO

4 meses

 Descongelamento Os bolos simples podem ser descongelados em temperatura ambiente ainda embalados ou podem ser levados ao forno, envoltos em papel-alumínio por 15 minutos para ficarem quentinhos. Os bolos decorados se forem congelados em saco plástico, devem descongelar em refrigerador, sem usar a embalagem. Retire do refrigerador somente após o descongelamento total. Do contrário, vão umedecer.

88 respostas para “Técnicas de congelamento e descongelamento – Bolos”
  1. Olá
    Boa noite
    Por favor,
    Posso fazer bolo do ovo que foi congelado?

  2. adori as dicas,obrigada

  3. Olá boa noite gostaria saber por quanto tempo posso congela docinhos de festa e quindim e a forma de descongela

    1. Descongelar primeiro pq ao descongelar libera umidade e a pasta americana vai ficar mole ou melada, podendo criar bolhas e a famosa barriguinha no bolo.

  4. Bom dia!

    Estou com um bolo recheado de leite ninho com emulsificante congelado ,para cobrir c pasta americana, devo descongelar ele antes de decorar ou posso decorar ele congelado ?

    No aguardo: Liliane

  5. Olá!
    Estou gostando muito de suas dicas. Parabéns! Então, aproveito para perguntar: estou querendo congelar bolo no pote de cenoura com recheio de ganache e cobertura com pedaços de chocolate ao leite e, bolo de churros recheado com ganache de doce de leite e creme de leite com cobertura de doce de leite? São os preferidos de minha netinha e gosto de tê-los prontos para suas visitas surpresas. Posso, então, congelá-los e descongelar? por quanto tempo?
    Abraços e até breve Simone

  6. Oi
    Posso congelar brownie? Não tem recheio e nem cobertura.
    Na massa foram duas barras de chocolate. Posso congelar?
    Depois de descongelado a massa continua macia?

  7. Gostaria de dicas de quais recheios e favorável para congelamento de bolo de aniversário.

  8. Posso congelar um bolo com recheio de leite ninho e morangos cozidos ???

    1. Ola!
      Uma torta de aniversario congelada aguenta 3 horas de viagem em um carro?

  9. Boa noite! Posso congelar torta de chocolate com recheio de brigadeiro branco e Cobertura de granulado com cereais. Se sim, por quanto tempo?

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