Congelamento
CongelamentoOs bolos simples, tipo lanche, devem ser embalados em papel-alumínio e saco plástico para não ressecar.
Os bolos podem ser recheados com geleia, creme de maisena com leite condensado.
Recheio à base de ovos, creme de manteiga e chantilly.
Bolos decorados com cobertura à base de manteiga, marshmallow e chantilly congelam bem. Congele-os em embalagens próprias de plástico, do tipo descartável ou leve os bolos ao freezer, sem embalagem até endurecer, depois envolva em saco plástico e congele.
Não congele bolos com recheios de frutas, ao descongelar a textura muda e o sabor fica acentuado.
Calcule 150g a 200g por pessoa.
Tempo de estocagem
| BOLO SIMPLES |
4 meses |
| BOLO RECHEADO |
8 meses |
| BOLO DE FRUTAS | Até 12 meses |
| BOLO DECORADO |
4 meses |
Descongelamento
Os bolos simples podem ser descongelados em temperatura ambiente ainda embalados ou podem ser levados ao forno, envoltos em papel-alumínio por 15 minutos para ficarem quentinhos. Os bolos decorados se forem congelados em saco plástico, devem descongelar em refrigerador, sem usar a embalagem. Retire do refrigerador somente após o descongelamento total. Do contrário, vão umedecer.
87 respostas
Obrigada. Volte sempre!
adori as dicas,obrigada
Ola!
Uma torta de aniversario congelada aguenta 3 horas de viagem em um carro?
Descongelar primeiro pq ao descongelar libera umidade e a pasta americana vai ficar mole ou melada, podendo criar bolhas e a famosa barriguinha no bolo.
Olá boa noite gostaria saber por quanto tempo posso congela docinhos de festa e quindim e a forma de descongela
Bom dia!
Estou com um bolo recheado de leite ninho com emulsificante congelado ,para cobrir c pasta americana, devo descongelar ele antes de decorar ou posso decorar ele congelado ?
No aguardo: Liliane
Olá!
Estou gostando muito de suas dicas. Parabéns! Então, aproveito para perguntar: estou querendo congelar bolo no pote de cenoura com recheio de ganache e cobertura com pedaços de chocolate ao leite e, bolo de churros recheado com ganache de doce de leite e creme de leite com cobertura de doce de leite? São os preferidos de minha netinha e gosto de tê-los prontos para suas visitas surpresas. Posso, então, congelá-los e descongelar? por quanto tempo?
Abraços e até breve Simone
Oi
Posso congelar brownie? Não tem recheio e nem cobertura.
Na massa foram duas barras de chocolate. Posso congelar?
Depois de descongelado a massa continua macia?
Gostaria de dicas de quais recheios e favorável para congelamento de bolo de aniversário.
Posso congelar um bolo com recheio de leite ninho e morangos cozidos ???
Boa noite! Posso congelar torta de chocolate com recheio de brigadeiro branco e Cobertura de granulado com cereais. Se sim, por quanto tempo?
Adorei tudo!
bolo de cenoura pode ser congelado com ou sem aquela cobertura sequinha de chocolate?
por quanto tempo?
Posso congelar cheescake?
Janaina, muito obrigado. Um abraço e volte sempre!
Luciana, é verdade. Espero que você tenha gostado das nossas dicas. Um abraço e volte sempre!
Muito obrigado, Elza. Um abraço e volte sempre!
As dicas me ajudaram muito
gosto muito de congelar os alimentos, é uma excelente opção para quem não tem muito tempo.
Amei muito bom. .
Tânia, que bom que você gostou. Um abraço e volte sempre!
Cassia, muito obrigado pela visita. Um abraço e volte sempre!
esse mousse de leite ninho deve ser maravilhoso.Manda ai a receita.
Bju obrigada
Essas dicas são maravilhosa
Melizande Aparecida, tecnicamente o bolo de maracujá pode ser congelado, mas eu nunca congelei, por isso não posso afirmar que dá certo, ok? Muito obrigado pelo carinho um abraço e volte sempre!
Melizande Aparecida, tecnicamente o bolo de maracujá pode ser congelado, mas eu nunca congelei, por isso não posso afirmar que dá certo, ok? Muito obrigado pelo carinho um abraço e volte sempre!
Gostaria de saber se posso congelar o Bolo gelado de Maracujá, e ,
como devo fazê-lo.
Adorei tuas receitas Desde já , obrigada pela atenção.Bjo
Por favor, gostaria de saber se posso congelar o Bolo Gelado de Maracujá ?
Adorei tuas receitas, obrigada .
Bjos
Boa tarde!
Fiz a mousse de leite ninho( manteiga, leite condessado,leite em pó,creme de leite) posso congelar,se sim, por quanto tempo? Obrigada!
Posso congelar bolo já pronto cobertura folha de arroz e chantilly ? muito obrigado.
Boa noite, Simone. Não aconselhamos o congelamento, ok? Volte sempre!
Boa noite,
posso congelar o bolo já recheado com mousse de diversos sabores?
Ana Claudia, Não é aconselhável congelar, principalmente se for banhado em chocolate,ok. Um abraço!
Ana Claudia, Não é aconselhável congelar, principalmente se for banhado em chocolate,ok. Um abraço!
Ana Claudia, Não é aconselhável congelar, principalmente se for banhado em chocolate,ok. Um abraço!
Prezados, boa tarde!
Gostaria de saber se posso congelar cake pops (bolo no palito) e como é o passo a passo para este congelamento para que eu possa fazer as quantidades em etapas.
Muito obrigada!
Gostaria de saber o passo a passo para congelar cake pops com leite condensado e cobertura de chocolate derretido. Farei uma quantidade muito grande e gostaria de fazer em etapas.
Obrigada!
Gostaria de saber o passo a passo para congelar cake pops. Farei uma quantidade muito grande e gostaria de fazer em etapas.
Obrigada!
Pode sim, Silvia.
Olá! Eu gostaria de saber se posso congelar bolos sem gluten. E posso deixar na geladeira para descongelar?
Kelly, não aconselhamos o congelamento. Volte sempre!
Gostaria de saber se eu posso congelar mousses, tipo mousse de morango, mousse de pêssego e recheio de leite ninho, todos vão creme de leite de caixinha?
Obrigada aguardo sua resposta
Olá Sheila! Ao congelar o seu produto você deve levar em consideração o recheio, pois é o recheio que vai determinar o tempo de congelamento. Um abraço!
Eu faço bolo de pote, quanto tempo posso congelar os bolos de pote pronto?
Andreza, só não lhe aconselho o congelamento de bolo com recheios de frutas frescas e cremes a base de amido de milho. Volte sempre, um abraço!
Oi, você pode me indicar algum recheio de bolo, que possa ser congelado? Menos recheio de Chocolate. Obrigada
Olá Mariangela! Pode embalar dessa forma sim. Você pode deixar no freezer por até 3 meses. Muito sucesso no seu negócio!
Olá!
Fabrico bolo de aipim com coco e leite condensado, gostaria de saber se posso embalar nas vasilhas de alumínio próprias para bolos e com plástico transparente. Quanto tempo posso deixar no freezer?
Boa noite! Clara o bolo deve ser descongelado na geladeira. Mas, o morango ao descongelar fica aguado, não tem jeito.
Olá, boa noite. Sábado (24 de maio) foi meu aniversário. Compramos 2 bolos, ambos de chocolate… mas comemos somente um e o outro tinha morangos por cima, nós deixamos no congelador e acabamos esquecendo e agora queremos comê-lo como faço para descongelá-lo inteiro e sem que derreta e a fruta continue gostosa?
Conceição bolo com recheio de frutas frescas não congelam bem. Veja as dicas aqui:
http://www.receitaspravoce.com.br/2012/09/tecnicas-de-congelamento-e-descongelamento-bolos
encomendei um bolo de brigadeiro com morango fresco, para o meu filho, só que ele foi viajar, como faço para congelar o bolo ate que ele volte.
Não sou boleira profissional, portanto minha amiga irá se casar agora em julho, e farei seu bolo de casamento, que ela quer congelar um pedaço para comemorar com o marido um ano de casados. A massa é de pão de ló de leite fervendo e são três recheios de leite moça (2 recheios com ele cozido e o do meio o leite moça com coco ralado – tipo beijinho), a cobertura é de claras de ovos com açúcar e coco ralado fino ( ralado na hora).Pode ser congelado normalmente? Não há perigo de deterioração? Disseram a ela que há um produto próprio para ser colocado em bolos que irão ser congelado por um ano, sabe me informar. Obrigada pela atenção. Abraços. Maria Lucia.
Ana, eu não aconselho o congelamento.
VOU FAZER UM BOLO SALGADO- RECHEIO DE FRANGO – BETERRABA – AZEITONAS E COBERTURA DE PURE DE BATATA COM BATATA PALHA POR CIMA. POSSO CONGELAR?
Oi Brenda. Sim, pode congelar os bolos, embrulhe-os em papel filme aderente ou papel alumínio e congele-os em sacos fechados sem ar. Assim, será conservado por 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente, ainda embalado, por cerca de 2 horas.
Olá, estou fazendo bolos para vender embalados no papel aluminio, e a demanda está aumentando. Já faço a pratica do congelamento no de coco, embrulhando os pedaços e coloco em uma vasilha com tampa, posso fazer da mesma forma o bolo de chocolate com calda de brigadeiro e o de cenoura com chocolate?
Fernanda, provavelmente um bolo congelado por 1 ano vai alterar a textura e o sabor, mas percebo que nesse caso o que conta é a tradição. Aconselho evitar um recheio com creme de leite e amido de de milho, que são os mais perecíveis e viva a tradição! Um abraço e volte sempre.
Olá… estou com um casal de noivos do Pará que deseja um bolo de casamento que fique congelado durante um ano. Dizem que é tradição e que da sorte aos noivos. Porém não conheço nenhum tipo de bolo que possa ser congelado durante tanto tempo. Alguma sugestão???
att: Fernanda
Oi Marilia, pode congelar sim. Obrigado pela visita e volte sempre.
Gostaria de saber se posso cogelar uma torta decorada com creme de chatily feito com creme de leite fresco
Geisa, você pode sim congelar o bolo. Siga as dicas de congelamento de bolo acima e para descongelar deixe na geladeira por 4 horas. Pode ser congelado por até 3 meses. Muito obrigado por nos visitar e volte sempre.
Pode sim, Geisa. Obrigado pela visita e volte sempre.
ahh e para fazer bolo recheado embrulhado, também posso congelar para depois desconglelar já pronto para servir?
Bom dia!! quero fazer um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro e mousse, qual o processo de congelamento? e descongelamento? e depois de descongelado, o sabor não se altera?
Maria Fernanda, o seu bolo pode ser armazenado na geladeira por cerca de 48 horas ou congelado por 30 dias, este é o prazo máximo para não alterar o sabor do bolo. Para congelar o bolo, parta em porções individuais, embrulhe em papel alumínio e congele. Um abraço e volte sempre!
Meu filho se casou sábado e o bolo nem foi cortado ( havia outro). , então este bolo tem 3 k , recheado com mouse de chocolate branco e preto, e coberto com pasta americana. Gostaria de servi-lo na páscoa, deixei em uma geladeira que quase não abra , de sábado até hoje, agora embrulhei com papel alumínio e depois papel alumínio. Está certo??
Rosana, você pode congelar sim. Lembres-e que recheios à base de creme de leite tem validade curta, cerca de 4 meses.
Boa noite. Poderia me ajudar, como faço e se poderei congelar um bolo de mousse? Chantily creme de leite fresco batido,depois misturei chocolate derretido. Obrigada
Oi gostaria de fazer um curso de apefesoamento de bolo massa …so que eu nao moro no brasil;como posso fazer.
Marta, o glacê mármore pode ser congelado em recipientes bem lacrados por até 1 mês, mas isso se for sobra do bolo. Eu não aconselho congelar o bolo inteiro antes da festa. Obrigado pela visita e volte sempre.
Posso congelar bolo decorado com glecê real ? se sim, por quanto tempo ?
amiga boa noite preciso da sua ajuda preciso fazer um bolo no sexta feira costumo fazer de um dia para o outro coloco so o recheio e deixo no frizzer mas sem plastico sem proteção nem uma so forro a forma que deixo o bolo no outo dia tiro ele e deixo fora da geladeira para descongelar mas ele fica muito agrado na hora deu confeitar e que eu não tenho muito pratica amiga, se você puder mim ajudar por favor mim ajude lhe agradeço deste ja se puder mande por emaeil. uma forte abraço.
Helena, os bolos só serão colocados em saco plástico depois de congelados, por isso não tem perigo de grudar. Não aconselho congelar bolo com recheio de frutas frescas, pois ao descongelar irá aguar. Um abraço e volte sempre!
Boa tarde, tenho feito alguns cursos de tortas, mas a dúvida é sempre a mesma: Apesar de ter lido as respostas acima,preciso saber claramente a técnica de congelar,porque tenho recebido algumas encomendas e sozinha não estou dando conta de preparar tudo no dia.
Torta de chocolate, brigadeiro,de morango,de abacaxi,de amendoim e aquela famosa com Kitkats, podem ser todas congeladas da mesma forma? Elas podem estar totalmente finalizadas (recheadas,pitangadas,com ganache por cima, etc) e serem congeladas naquelas caixas de acetato que compramos(prato e tampa)? Esta técnica que vocês explicaram sobre colocar num saco depois de congelada me deixou dúvidas.Não vai agarrar tudo no saco? Ou o melhor é congelar todas as tortas já recheadas e só na hora finalizar? Obrigada.
Luciana, pode congelar sem problemas. Um abraço e volte sempre!
Olá boa noite… o aniversario do meu filho será comemorado na data de amanhã porem está chovendo muito já adiei … o problema é que o bolo já foi encomendado… por favor como devo proceder para congelá-lo???Ele ficará aguado??? o bolo é de leite ninho a cobertura é a mesma do recheio e salpicado com chocolate branco.Muito obrigada…urgente
Estefane, Congele-os em embalagens próprias de plástico, do tipo descartável ou leve os bolos ao freezer, sem embalagem até endurecer, depois envolva em saco plástico e congele. Obrigado pela visita e volte sempre!
Bolos recheados com chocolate. O famoso bolo de palito, pode ser congelado? Obrigada!
Hadassa, veja o post acima. Vai lhe ajudar.
Oi, Gostaria de saber como eu faço para congelar um Bolo-Gelado. Como faz? Grata
HáàSilva*
Boa noite! Silmara, bolos com recheio de frutas não devem ser congelados. Mas, se você congelou, descongele-o no refrigerador. Muito obrigado pela visita, volte sempre!
Boa noite…como devo descongelar os bolos de frutas?? Obrigada
Ludmila, não recomendamos o congelamento, pois a pasta americana quando descongela, perde a textura porque tende a transpirar. O ideal é congelar o bolo sem a cobertura. Muito obrigado pela visita. Volte sempre!
Posso congelar bolo confeitado c pasta americana?
Jeane, Bolos decorados com cobertura à base de manteiga, marshmallow e chantilly congelam bem. Congele-os em embalagens próprias de plástico, do tipo descartável ou leve os bolos ao freezer, sem embalagem até endurecer, depois envolva em saco plástico e congele. Os bolos decorados se forem congelados em saco plástico, devem descongelar em refrigerador, sem usar a embalagem. retire do refrigerador somente após o descongelamento total. Do contrário, vão umedecer.
Um abraço e volte sempre.
posso congelar um bolo confeitado inteiro? sem ser em pedaços? Como faço?