Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 abobrinha fatiada
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de presunto cozido ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar
• ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Margarina e farinha de rosca para untar

Modo de preparo

Leve uma panela com água ao fogo, quando levantar fervura adicione a abobrinha fatiada, tempere com sal e cozinhe deixando ao dente. Escorra e reserve em uma tigela,  adicione a manteiga, o queijo parmesão, os ovos ligeiramente batidos, tempere com sal e pimenta. Misture bem.

Montagem

Em uma forma redonda com 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de rosca, coloque metade do arroz, metade da abobrinha, cubra com o queijo mussarela, espalhe o presunto, a outra metade da obrinha e cubra com o restante do arroz. Nivele com uma colher. Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e salpique sobre a superfície. Espalhe o queijo mussarela em alguns pontos na superfície. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme e sirva.

Rendimento: 4 porções