Rocambole com recheio de goiabada

Rocambole com recheio de goiabadaIngredientes

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de goiabada cremosa (780g)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Bata as claras em neve e, ainda batendo, junte as gemas uma a uma e o açúcar. Sem bater, acrescente a farinha previamente peneirada e misture delicadamente. Despeje na fôrma forrada com papel-manteiga levemente untado e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Ainda quente, desenforme sobre papel-alumínio untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Espalhe a goiabada e enrole como rocambole a partir do lado maior. Reserve até esfriar. Retire o papel e polvilhe generosamente com o açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 12 porções

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