Receita de berinjela ao forno com atum

Berinjela ao forno com atum

Receita de berinjela ao forno com atumIngredientes

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 2 folhas grandes de manjericão picado
  • Meia colher (chá) de sal

Berinjela

  • 2 berinjelas médias cortadas em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão light
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Molho

Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Junte a polpa de tomate, o manjericão e o sal e aqueça até ferver. Reserve.

Berinjela

Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque as berinjelas na assadeira reservada. Tempere com o orégano, o sal, o azeite e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente.

Montagem

Em um refratário redondo (20 cm de diâmetro) faça camadas alternadas com as berinjelas, o molho de tomate, o atum, até terminar todos os ingredientes. Sobre a última camada distribua o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

2 Responses to Berinjela ao forno com atum

  1. Lucia 2 de abril de 2015 at 02:34 #

    gostei de tudo, muito boas, simples e rápidas….

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