Ingredientes

• 1 kg de batata cozida
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 tomates
• 500g de camarão médios
• 150g de palmito picado
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• Salsinha, cebolinha e sal agosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Esprema a batata ainda quente e faça um purê. Acrescente o sal, a manteiga e o leite. Reserve um pouco desse purê para decorar e coloque o restante em um recipiente refratário. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate, cozinhe por 10 minutos e acrescente o camarão. Cozinhe até o camarão mudar de cor e ficar rosado. Reserve alguns camarões para a decoração. Sobre o purê coloque o refogado de camarão, o palmito, as ervilhas e os temperos. Decore com o purê e os camarões reservados. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno quente preaquecido, para aquecer.

Rendimento: 8 porções