Bolo cremoso de coco

Receita de bolo cremoso de coco

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 pacote de coco ralado (100g)
  • 1 colher (sobremesa) de margarina

Calda

  • 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
  • 1/4 de xícara (chá) de leite

Cobertura

  • 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras
  • 1 coco fresco ralado

Modo de Preparo

Massa

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

Recheio

Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o leite de coco e o leite e reserve.

Montagem

Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.

Dicas: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade.

Rendimento: 16 porções


4 respostas

  1. lilian

    Que delícia!!!!!

    1. Muito obrigado, Lilian. Um abraço e volte sempre!

  2. Esse bolo de coco parece ser muito bom. a receita do Rocambole também. Se querer abusar , eu gostaria de poder obter a receita do Bolo de Beterraba ( tem um nome em Inglês ) e o Bolo de Churros . Creio que muita gente vai ficar-lhe muito gratas .Obrigada pela atenção Maria do Rozario

    1. Maria do Rozario, será que o bolo que você está querendo é o Bolo red velvet (Bolo de veludo vermelho)? Veja a receita: http://www.receitaspravoce.com.br/2014/09/bolo-red-velvet-bolo-de-veludo-vermelho. Muito obrigado e volte sempre!

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