Batata cremosa gratinada

Ingredientes

• 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1 envelope de caldo de legumes
• 2 1/2 xícaras de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de mussarela ralada
• Salsa e pimenta rosa picada a gosto

Modo de preparo Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes dissolvido no leite e a manteiga. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Com uma escumadeira, retire as batatas e disponha-as em um refratário untado com manteiga. Reserve o caldo da panela. No caldo reservado dissolva o amido de milho e misture o creme de leite, metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Despeje sobre a batata, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido a 220°C até gratinar. Polvilhe salsa e pimenta rosa. Rendimento: 6 porções