Rolinho de berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 colher (sopa) de óleo
• 200g de queijo prato fatiado
• 200g de presunto fatiado
• Orégano a gosto

Molho

• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sobremesa de margarina
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada para polvilhar

Modo de preparo Corte a berinjela em fatias fina no sentido do comprimento. Aqueça o óleo e doure ligeiramente as fatias de berinjela. Sobre cada fatia, coloque uma fatia de queijo prato e uma fatia de presunto. Salpique orégano e faça rolinhos. Molho Refogue a cebola na margarina, acrescente o molho de tomate, a água e cozinhe por 5 minutos. Coloque o molho em um refratário, acomode os rolinhos de berinjela, salpique com a mussarela ralada e leve ao forno por 10 minutos. Rendimento: 8 porções