Ingredientes

Arroz

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 fio de azeite
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 dentes de alho amassados

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cebola picada
• ½ kg de tomates maduros batidos no liquidificador
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• Cheiro-verde picado a gosto

Outros ingredientes

• 150g de presunto ralado ou fatiado
• 150g de mussarela ralada ou fatiada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 6 azeitonas pretas picadas

Modo de preparo

Arroz

Em uma panela refogue o alho no azeite, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Coloque a água e o sal e cozinhe com a panela semitampada. Abaixe a chama quando começar a ferver. Quando secar, retire e deixe descansar por 15 minutos. Se preferir utilize sobras de arroz.

Molho

Em uma panela, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates batidos, tempere com o sal e o açúcar e deixe ferver por 15 minutos. Polvilhe metade do cheiro-verde e retire do fogo.

Montagem

Em um refratário, faça uma camada do arroz e coloque metade do molho e metade do presunto e da mussarela. Faça outra camada de arroz e coloque o restante do molho, do presunto e da mussarela. Adicione as azeitonas e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos ou até o queijo derreter. Polvilhe o resto do cheiro-verde e sirva quente.

Rendimento: 6 porções