Pimentão recheado

Ingredientes

• 8 pimentões verdes pequenos (ou 4 pimentões médios)
• 400g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• ½ lata de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 3 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo Com uma faca, corte a tampa dos pimentões. Retire as sementes e lave-os bem. Coloque-os em uma panela com água fervente, por 3 minutos. Retire, escorra e reserve. Em outra panela, refogue no azeite a cebola e o alho, junte a carne e refogue até secar a água. Adicione o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos. Junte as alcaparras, o orégano, os ovos picados e a salsa, misture com cuidado e tempere com o sal. Usando uma colher, recheie os pimentões com essa mistura. Arrume-os em um refratário. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Rendimento 4 porções