Farofa rica

Ingredientes

• 2 linguiças tipo fininha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo Corte a linguiça em tirinhas finas e pequenas, cerca de 2 cm de comprimento. Leve ao fogo a panela com o azeite para aquecer. Adicione a linguiça e frite por 3 minutos, junte a cebola e refogue até a cebola dourar. Acrescente a manteiga, a cenoura e refogue por dois minutos. Polvilhe a farinha de trigo, mexa, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 1 minuto. Adicione o cheiro verde, mexa, retire do fogo e sirva em seguida. Rendimento: 4 porções