Barquinha de pimentão

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 300g de carne moída
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 pitada de orégano
• ¼ de xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Coloque em água fervente, cozinhe por 10 minutos e escorra a água. Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho, acrescente a carne e frite-a mexendo até ficar bem soltinha. Junte os tomates, a cebolinha, o orégano e a água. Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar saborosa e macia. Recheie as metades de pimentões de modo que o recheio fique alto e firme. Unte uma assadeira, coloque os pimentões e leve ao forno quente por 15 minutos. Rendimento: 8 porções