Manjar rápido de coco com ameixa

Ingredientes

• 1 copo (americano) de leite de coco
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado seco (100 g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de ameixas em calda

Modo de preparo Hidrate e derreta a gelatina conforme instruções do fabricante. Reserve. Ponha no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite sem soro, o coco ralado e o leite. Bata até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma tigela e acrescente a gelatina. Misture bem e transfira para uma forma untada. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Passe uma faca aquecida em toda a volta da forma e desenforme cuidadosamente. Sirva decorado com ameixas em calda. Rendimento: 12 porções