Cuscuz de frango

Ingredientes

• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 4 tomates sem pele picados
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 litro de água
• 700g de filé de peito de frango
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pimenta vermelha picada
• 100g de azeitonas picadas
• 1/4 xícara (chá) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
• 500g de farinha de milho
• 3 ovos cozidos fatiados
• 1 vidro pequeno de palmito fatiado
• Azeitonas e tomates para decorar

Modo de preparo Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo. Junte o caldo de galinha, a água, o Filé de Peito frango Seara e deixe ferver e depois desfie o frango. Adicione o louro, o sal, a pimenta, a azeitona e a salsa. Polvilhe as farinhas e mexa até engrossar, mas sem ficar duro. Decore o fundo e a lateral de uma fôrma com tomate, azeitona e salsa. Coloque cuscuz e aperte bem no fundo. Desenforme sobre uma travessa e sirva frio. Rendimento: 8 porções