Ingredientes
1 banana bem madura
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Óleo para untar a frigideira

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse a banana com auxílio de um garfo, adicione os ovos e mexa. Acrescente os demais ingrediente e misture bem.

Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e leve ao fogo bem baixinho. Adicione uma pequena porção de massa, aguarde assar por cerca de 2 minutos ou até as bordas ficarem firmes e aparecer bolhas de ar na superfície. Vire a panqueca com auxílio de uma espátula e asse o outro lado por 30 segundos ou até dourar.

Repita o processo com o restante da massa.

Rendimento: 6 panquecas