Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de jerimum cozido em água
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de água do cozimento do jerimum
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (café de açafrão em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de fermento

Recheio

• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• ½ xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• Cebolinha verde picada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela

Modo de preparo

Recheio

Em uma tigela, adicione o peito de frango, o tomate, a cebola e a cebolinha verde. Misture todos os ingredientes. Reserve.

Coloque no copo do liquidificador, o jerimum, os ovos, a água do cozimento do jerimum, o óleo, o fubá, o leite em pó, o açafrão, o sal, a pimenta do reino e o fermento em pó. Bata até formar um creme.

Unte uma forma com óleo e fubá. Despeje metade da massa.

Distribua sobre a massa o recheio e espalhe metade do queijo mussarela.

Cubra o recheio com o restante da massa e distribua o restante do queijo mussarela por cima.

Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 6 porções