O queijo parmesão é um dos queijos mais usado nas diversas preparações, seja nos pratos do dia a dia ou em pratos para ocasiões especiais.

O sabor do queijo parmesão comprado na peça é incomparável, principalmente o ralado. Por isso dê preferência ao queijo parmesão comprado na peça inteira ou pedaços.

O queijo quando ralado rende muito, o que faz com que o preço não seja tão alto em relação ao queijo comprado ralado.

Para congelar, o queijo pode ser cortado em lascas, ralado no ralo fino ou no ralo grosso. Acondicione em recipientes, de preferência pesando em porções de 50g e 100g, para facilitar o uso nas receitas.