Purê de macaxeira recheado com queijo

Ingredientes

• ½ kg de macaxeira cozida
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e noz moscada a gosto
• 200g de mussarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo Coloque a macaxeira em uma panela, adicione o leite aos poucos e vá batendo com o mixer até formar um creme. Se necessário, adicione mais leite. Leve a panela ao fogo, adicione a manteiga e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o sal e a noz moscada ralada e cozinhe por mais 2 minutos. Coloque metade do purê em um refratário untado com manteiga, espalhe o queijo mussarela. Acrescente a outra metade do purê e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20minutos para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 6 porções