Ingredientes
- 250 g de cuscuz (couscous marroquino)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 trutas médias, limpas, abertas e sem a espinha central
- 1 ramo de hortelã fresco picado
- 100 g de amêndoa sem pele, douradas no forno e quebrada grosseiramente
- Amêndoas inteiras para decorar
- Azeite de oliva para regar
Modo de preparo
Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem. Em uma vasilha, misture duas colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino e passe dentro do peixe. Reserve. Misture o cuscuz com a hortelã, a amêndoa e duas colheres (sopa) de azeite. Recheie a truta com a mistura. Transfira o peixe para a assadeira e leve ao forno médio por 13 a 15 minutos. Cuidado para não deixar o peixe se ressecar. Tire do forno. Passe um pouco de azeite na pele do peixe para dar brilho e decore com amêndoas.
Rendimento: 4 porções
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