Arroz com cenoura e amendoim

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 cenoura picada
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado
• 1 colher (sopa) de passas claras
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo. Refogue o arroz por 2 minutos, adicione a água, o sal o salsão e a cenoura. Cozinhe com a panela semitampada até secar e o arroz amaciar. Acrescente o amendoim, as passas, a salsinha e misture. Tampe a panela e aguarde 5 minutos antes de servir. Rendimento: 8 porções