Receita de salada de bacalhau

Salada de bacalhau

Receita de salada de bacalhauIngredientes

Para a salada

  • 500g de bacalhau cozido e desfiado
  • 5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Para o molho

  • 2 ovos cozidos
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar

  • Folhas de agrião
  • 6 tomates cerejas

Modo de preparo

Molho

Separe as claras das gemas dos ovos e pique as claras e reserve. Em uma tigela pequena, amasse as gemas com um garfo e misture com o azeite, o vinagre, a mostarda, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

Salada

Em uma tigela grande, misture o bacalhau, a batata, a azeitonas verdes e pretas e o cheiro verde, as claras de ovos picadas e misture até incorporar todos os ingredientes. Transfira a salada para uma saladeira com as folhas de agrião decore com os tomates cereja e sirva com o molho.

Rendimento: 6 porções

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