Risoto de queijo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de salsa picada

Modo de preparo Em uma panela aqueça o óleo, refogue o arroz. Dissolva o caldo de carne na água quente e acrescente ao arroz. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até secar. Desligue o fogo, junte a manteiga, o queijo, a salsinha e deixe tampado por cerca de 10 minutos, para o arroz terminar o seu cozimento. Rendimento: 4 porções