Peixe ensopado com pirão

Ingredientes

• 1 cebola (média) picada
• 2 tomates grandes (sem pele e sem sementes) picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de postas de peixe (cação, namorado, etc.)
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Pimenta vermelha, a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo Refogue as cebolas e o tomate no óleo, por alguns minutos. Junte o peixe, o caldo de galinha, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, o cheiro verde e a pimenta. Tampe e cozinhe por 10 minutos ou até o peixe ficar cozido (sem quebrar). Retire as postas de peie com a escumadeira, escorrendo bem o líquido. Conserve quente. Leve ao fogo o caldo de cozimento e acrescente a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Sirva quente com o peixe. Rendimento: 6 porções