Bolo de fubá sem glúten

Ingredientes

• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de melado
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1 colher (chá) de fermento químico

Modo de preparo Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Em seguida, vá adicionando aos poucos o fubá, a manteiga e o óleo de coco, batendo sem parar. Depois coloque o melado e a erva-doce. Por último, misture delicadamente o fermento. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que fique completamente assado. Rendimento: 6 porções