Bacalhau com molho de laranja

Ingredientes

• 1 kg de postas de bacalhau já dessalgadas
• 2 xícaras (chá) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de orégano fresco
• 2 colheres (chá) de pimenta dedo- de moça picada e sem sementes
• 2 folhas de louro
• 300g de mini cebolas
• 4 dentes de alho picados
• 2 e ½ xícara (chá) de suco de laranja natural
• ½ xícara (chá) de manteiga
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de cenouras picadas em cubos, cozida al dente
• 2 xícaras (chá) de alho-poró al dente
• 4 xícaras de batatas em cubos cozidas

Modo de preparo Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau e regue com 1 e ½ xícara (chá) de azeite, junte o orégano, a pimenta  dedo-de- moça, a minicebola, o alho e o louro. Leve para assar em forno médio (180°C) por 1 hora ou até dourar. Em uma panela, ferva em fogo baixo o suco de laranja com a manteiga e o vinho branco seco até que reduza à metade. Reserve. Salteie os legumes já cozidos no azeite. Sirva o bacalhau, montando as postas intercaladas com os legumes e regue com a redução de suco de laranja. Rendimento: 6 porções