Ingredientes

Salada

• 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
• 1 laranja cortada em pequenos cubos
• 1 cenoura crua ralada
• 1 xícara (chá) de queijo-minas cortado em pequenos cubos
• ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas

Molho

• 1 pote de iogurte natural
• ½ xícara (chá) de massa de soja
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Para acompanhar

• Folhas de rúcula

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes da salada e reserve. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e reserve. Em uma travessa arrume as folhas de rúcula, distribua a salada e tempere com o molho quando servir.

Rendimento: 6 porções