Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 200g de peito de peru defumado cortado em fatias
Molho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) d amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal a gosto
- 1 vidro pequeno de cogumelos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Panqueca
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos. aqueça uma frigideira pequena, unte com a manteiga, coloque uma porção da massa e frite dos dois lados. Repita com toda a massa.
Montagem
Unte um refratário com manteiga, passe uma camada fina de maionese em cada panqueca e monte uma pilha, intercalando as panquecas com o peito de peru. A última camada deve ser de panqueca.
Molho
Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o amido. Acrescente lentamente o leite e cozinhe mexendo para o molho engrossar. Acrescente os cogumelos fatiados e a salsinha. Cubra as panquecas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 6 porções
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