Lagarto com pepino

Ingredientes

• 1 kg de lagarto (num pedaço só)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cubinhos de caldo de carne
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
• 2 pepinos em fatias bem finas

Modo de preparo Numa panela de pressão, frite o lagarto no óleo, dourando de todos os lados. Junte o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, acrescente o vinho (ou água), misture bem e feche a panela. Cozinhe em fogo baixo, por 1 hora. Retire a carne e corte em fatias. Coloque num refratário, intercalando com as fatias de pepino. Regue com molho da panela e leve a forno médio por 15 minutos. Sirva quente Rendimento: 6 porções