Galinhada

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem ossos e sem pele cortados em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média cortada em cubos
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 1 cenoura cortada em tirinhas
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• ½ xícara (chá) de cheiro- verde picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Aqueça o azeite e doure o frango. Acrescente a cebola, os pimentões e a cenoura e refogue. Junte o arroz, os tomates e misture. Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada até que o frango e o arroz estejam macios. Retire, salpique mais cheiro-verde e sirva. Rendimento: 4 porções