Ensopado de soja

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 alho-poró (parte branca fatiada)
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 1 nabo fatiado
• 1 cenoura fatiada
• 1 chuchu picado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue os alhos e a cebola, o tomate, os grãos de soja, a água, o sal e os legumes, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Acrescente o queijo e cozinhe com a panela destampada por mais 5 minutos. Rendimento: 4 porções