Empadão de verdura

Receita de empadão de verdura

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 maços de escarola
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha com o ovo, a margarina e o fermento. Adicione o sal dissolvido na metade do leite e mexa até formar uma massa homogênea. Reserve.

Recheio

Lave e refogue a escarola, sem água até murchar. Escorra e pique. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate e refogue-o até amolecer. Acrescente a escarola e o frango, mexa e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar. Forre o fundo e as laterais de um refratário com 1/3 da massa e espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa. Misture a gema ao leite restante e pincele o empadão. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Decore a gosto e sirva.

Rendimento: 8 porções


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