Empadão de atum e queijo

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 latas de atum sem óleo
• 200 g de mussarela cortada em cubos
• Salsa picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo Prepare a massa: no liquidificador, bata o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento. Faça o recheio: em uma tigela, misture o tomate, o atum, a mussarela e a salsa.  Em uma forma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio, o requeijão e cubra com o restante da massa. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar. Dica: substitua o atum por 200 gramas de linguiça calabresa picada e frita. Rendimento: 12 porções