Ingredientes

• 1 chester
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 3 batatas-doces cozidas, em rodelas (400 g)
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de conhaque
• Raspas da casca de ½ laranja baía

Modo de Preparo

Retire o chester da embalagem externa, deixando a embalagem interna intacta, e coloque em uma forma, com o peito virado para cima. Leve ao forno pré-aquecido (190 °C) e asse por 3 horas.

Batata-doce caramelizada

Aqueça uma frigideira em fogo baixo e derreta a margarina. Em seguida, polvilhe o açúcar e deixe derreter, mexendo algumas vezes, até formar um caramelo. Adicione as rodelas de batata-doce e frite-as durante 3 minutos, ou até ficarem douradas. Retire a frigideira do fogo por um instante, despeje o suco de laranja e o conhaque e volte ao fogo baixo, para cozinhar por 5 minutos. Finalize com as raspas de laranja e sirva em uma travessa acompanhando o chester.

Rendimento: 10 porções