Bolinhas de batata doce

Ingredientes

• 500g de bata doce
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Para empanar
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo Cozinhe as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Acrescente a margarina, o creme de leite, a salsa, o queijo ralado e o sal. Misture bem. Modele as bolinhas e empane-as no ovo batidos e na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente até dourar. Rendimento: 25 unidades