Abobrinha relâmpago

Ingredientes

• 500g de abobrinhas
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha esfarelado
• 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara (café) de água

Modo de preparo Corte as abobrinhas em cubos. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até murchar. Acrescente a abobrinha e o caldo de galinha. Deixe refogar por 3 minutos. Acrescente os tomates e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que as abobrinhas estejam macias. Sirva a seguir. Rendimento: 4 porções