Escondidinho de frango com mandioquinha

Escondidinho de frango com mandioquinhaIngredientes

1ª camada

  • 1 peito e 2 sobrecoxas de frango temperadas e cozidos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 cubo caldo de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de temperos a gosto orégano, manjericão, etc
  • 1 copo de requeijão cremoso

2ª camada

  • 3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas quentes
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1ª camada

Desfie o frango e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver. Adicione a carne desfiada e cozinhe por 5 minutos, em fogo brando, com a panela tampada. Verifique o tempero, se necessário acrescente mais. Se tiver muito caldo, polvilhe com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe um pouco mais. Passe para um refratário e reserve.

2ª camada

Misture ao purê de mandioquinha o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e o leite.

Montagem

Sobre o frango, ponha o requeijão em colheradas e cubra-o com o creme de mandioquinha. Polvilhe a mussarela e o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até aquecer dourar. Retire do forno e sirva.

Rendimento: 8 porções

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest