Ingredientes

• 200g de linguiça
• 4 fatias de queijo prato picadas
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde picado
• 10 colheres (sopa) de molho de tomates
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 6 ovos
• Margarina para untar

Modo de preparo

Descongele as linguiças, conforme as instruções da embalagem. Retire as peles e desmanche-as com um garfo. Coloque numa panela com a margarina e leve ao fogo. Quando a carne estiver frita, misture o alho, a cebola, o pimentão e deixe refogar. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta, espere esquentar e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta e farinha de trigo. Unte a frigideira, leve-a ao fogo e despeje a mistura de ovos. Tampe e espere fritar. Por cima, distribua a linguiça reservada e polvilhe com queijo. Tampe novamente e deixe no fogo até derreter. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções