Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de margarina
• 150g de bacon em cubos
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 12 pães franceses amanhecidos sem casca e ralados no ralo grosso
• 3 bananas grandes cortadas em cubos
• 1 xícara (chá) de uva-passa
• 6 fatias de abacaxi cortados em cubos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
• 1/2 maço de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Numa panela, derreta a margarina, adicione o bacon e refogue até dourar. Acrescente a cebola, o alho, o pão ralado, a banana, as uvas-passas e o abacaxi. Misture bem e refogue por alguns instantes. Tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Sirva a farofa fria ou morna, acompanhando carnes.

Dica: Se estiver bem firme, o pão amanhecido pode ser ralado na parte grossa do ralador. Evite batê-lo no liquidificador para não mudar a textura da farinha de pão, que é diferente da farinha de rosca tradicional.

Rendimento: 19 porções