Escondidinho de carne-seca com aipim

Receita de escondidinho de carne-seca com mandioca

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa comprada pronta ou feita em casa
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas e depois ao meio
  • 1 kg de carne-seca (coxão) dessalgada e desfiada
  • Salsa picada a gosto
  • 1 e 1/2 kg de aipim (mandioca) cozido com sal e amassado
  • 250 g de requeijão cremoso (tipo Catupiry)
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Numa panela, aqueça a manteiga e frite a cebola. Quando estiver transparente, acrescente a carne-seca. Frite um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsa. Na forma refratária, coloque uma camada de purê de aipim e, por cima, uma de carne-seca. Espalhe uma camada bem fina de requeijão cremoso sobre a carne e cubra com purê de mandioca. Por último polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve para gratinar por 30 minutos.

Rendimento: 8 porções


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