Bolo de Reis

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas
• 1/2 xícara (chá) de damascos
• Raspas de casca de 2 laranjas
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 200 g de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• Frutas cristalizadas para decorar

Modo de preparo Coloque as uvas-passas, as ameixas, os damascos e as raspas de casca das laranjas de molho no conhaque. Na batedeira, bata a margarina até forma um creme. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma. Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Prepare o glacê: misture o açúcar com o suco de laranja. Cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas. Rendimento: 12 porções