Ingredientes

Massa

• 6 claras
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 gemas
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio e Montagem

• 2 latas de doce de leite cremoso
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento. Por último, adicione as claras em neve. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que ao espetar um palito este saia limpo. Desenforme morno e após esfriar, corte o bolo em 3 camadas.

Recheio e Montagem

Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite. Repita o procedimento mais uma vez e finalize com uma camada do bolo. Coloque o restante do recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a parte de cima do bolo. Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 12 porções