Farofa de carne-seca com abóbora

Ingredientes

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos e cozida
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo Em uma panela grande, aqueça o azeite e derreta a margarina. Doure a cebola e o azeite Junte os cubos de abóbora, a carne seca desfiada, o sal e a pimenta. Refogue por 2 minutos. Junte a azeitona, a farinha de mandioca e a salsa. Misture levemente e desligue o fogo. Sirva em seguida. Dica: sirva com arroz e feijão. Rendimento: 6 porções Fonte: Revista Ana Maria