Ingredientes
- 1 kg de carne seca ou charque
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 dente de alho picados
- 1 cebola médica picada
- 4 xícaras de chá de Farinha de Mandioca
Modo de preparo
Coloque a carne seca numa tigela e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro. Troque a água de vez em quando para retirar o excesso de sal. Escorra a água e corte a carne em pedaços pequenos. Coloque numa panela de pressão e junte 2 xícaras de chá de água. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, após o início da fervura. Escorra a água de cozimento e junte a margarina, o alho e a cebola. Frite até que a carne fique bem torradinha. Misture a farinha e bata em pequenas porções no liquidificador (na posição pulsar) até que forme uma farofa úmida ou soque essa mistura no pilão.
Rendimento: 8 porções
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