Bolo de doce de leite

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Morangos frescos para decorar

Modo de preparo Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra com água. Tampe e leve ao fogo. Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Abra a panela e retire a lata. Deixe esfriar completamente antes de abrir para não espirrar o doce quente. Massa Na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até formar um creme. Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas. Acrescente o leite, a farinha e o fermento. Misture as nozes e, por último, as claras em neve. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Cave o bolo no meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo. Faça o recheio: esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido e 1 caixinha creme de leite. Preencha a cavidade com o recheio e coloque a tampa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Cobertura Na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili. Cubra e decore com os morangos. Rendimento: 12 porções Fonte: Revista Ana Maria