Bolo de fubá com amendoim

Receita de bolo de fubá com amendoimIngredientes

  • 1/3 de xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/3 xícara (chá) de fubá
  • 4 ovos
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 60 g de coco seco ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado, grosseiramente triturado
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, leve para ferver o leite, a margarina e o açúcar. Adicione o fubá e cozinhe, mexendo sempre até que comece a engrossar. Leve a mistura à batedeira e, em velocidade média, acrescente os ovos um a um até que sejam absorvidos pela massa. Junte a farinha de trigo, o coco ralado, o queijo parmesão, o amendoim e misture bem. Acrescente o fermento, misture e reserve. Em forma com furo no meio, untada e polvilhada, coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e decore a gosto.

Rendimento: 12 porções

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