Bolo de amendoim

Ingredientes

• 300g de biscoito tipo maisena
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 copinho de iogurte
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Canela em pó e açúcar para polvilhar

Modo de preparo Bata os bicoitos no liquidificador ou processador e reserve. Triture o amendoim e reserve. Na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o iogurte, os biscoitos e o amendoim moídos e o fermento. Misture bem. Bata as claras em neve e junte delicadamente à massa do bolo. Despeje a massa em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo removível, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 40 minutos. no momento de servir polvilhe canela e açúcar. Rendimento: 6 porções Fonte: Revista Receita Minuto