Mandioquinha chips

Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Descasque as mandioquinhas e fatie-as em rodelas bem finas. Se quiser. Coloque água numa panela média e leve ao fogo. Quando ferver, junte as fatias de mandioquinha e cozinhe por alguns segundos. Escorra e passe por água corrente fria logo em seguida. Depois de escorrer bem a água, disponha a mandioquinha sobre papel-toalha para secar. Coloque bastante óleo para esquentar numa frigideira grande. Frite as frite-as sem deixar dourar demais, para não amargar. Retire cuidadosamente com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva. Rendimento: 8 porções Fonte: Revista Receita Minuto