Bolo mineiro de liquidificador

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de leite (use o vidro do leite de coco como medida)
• 1 pitada de sal
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o queijo, o leite de coco, o leite e o sal. Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados e misture. Coloque em uma forma de furo central, untada com manteiga e asse no forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Rendimento: 12 porções